HJ637-2012 standartına göre, örneklerden yağlı maddeleri ekstrakte etmek için karbon tetraklorür kullanılır, toplam yağı ölçülür, daha sonra ekstraksiyon sıvısını magnezyum silikatı ile adsorbe eder ve hayvan ve bitki yağları gibi maddeleri kaldırdıktan sonra petrol sınıfını ölçülür. Toplam yağ ve petrol içeriği dalga sayısına göre sırasıyla 2930 cm'dir.^-1(CH2 grubundaki C-H tuşlarının çekme titreşimi), 2960 cm^-1(CH3 grubundaki C-H anahtarlarının çekme titreşimi) ve 3030cm^-1(Aroma halkasındaki C-H tuşlarının çekilmiş titremesi) spektrumda A2930, A2960 ve A3030 absorpsiyonları hesaplanır. Hayvan ve bitki yağı içeriği, toplam ekstraktın ve petrol içeriğinin farkına göre hesaplanır.