Sığır eti dondurma, sığır eti kurutma sürecindeki besin kaybını, düşük sıcaklıkta depolama, soğuk zincir dolaşımı ve işleme zorluğu gibi sorunları çözüyor ve sığır eti derin işleme ve hazırlanmış yemek işleme endüstrisine yeni gelişme fırsatları getiriyor! Dondurulmuş sığır eti neden diğer geleneksel işlemelerin elde edemeyeceği avantajlara sahiptir, burada herkesi getiriyoruzAnlayınGıda dondurucu çalışma prensipi,KeşfedinSığır eti dondurma teknolojisi.

Sığır etiZengin Miyomin，Vitaminler、Potasyum ve proteinBesleyici gıdalar ve iz elementlerin yüksek sıcaklıklar ve oksidasyon reaksiyonları tarafından zarar vereceği veya deforme edileceği gibi, normal olarak düşük sıcaklıkta dondurulması gerekir.Dondurma makinesi teknolojisinin gelişmesiyle birlikte, gıda dondurma makinesi gıdaların kurutma işleme üretimini istikrarlandırmak için yaygın olarak kullanılmıştır. Gıda dondurucusu çalışma prensipi suyun üç durum değişikliğine dayanır, su üç faz noktasında (sıcaklık 0,01 ° C, su buharı basıncı 610,5 Pa), su, buz ve su buharı üç birlikte yaşayabilir ve birbirini dengeleyebilir. Gıda dondurma makinesi önce gıda malzemelerini düşük sıcaklıkta katı bir duruma dondurur ve daha sonra yüksek vakum durumunda, önceden dondurulmuş gıda malzemelerindeki nem, buz erimeden sonra, doğrudan buz halinde su buharı olarak sublimasyon alınır, böylece gıda malzemelerinin dondurma kurutma amacına ulaşmak için sublimasyon ilkesini kullanır.

Sığır etinin dondurma kuratma teknolojisi, sublimasyon ilkesine göre, sığır etinin dondurma sıcaklığı, dondurma hızı, sublimasyon vakumu, kurutma sıcaklığı, ısınma hızı, malzeme sıcaklığı vb. kontrol edilir ve kurutma amacına ulaştı. Ayrı ayrı ölçüyoruz.Çiğ sığır etinin kristal noktası -18 ° C civarında，Pişirilmiş sığır eti -28 ° C'deSol ve sağ, böylece ilgili öndonma sıcaklığını, bir kez kurutma sıcaklık aralığını belirler ve sublimasyon sürecinde vakum ayarlama aralığını analiz eder. Sığır etinin vakumla dondurulduktan sonra renk, koku, tat, şekil ve besin bileşenleri temelde değişmez olmasını sağlayın, kurutuktan sonra yaklaşık% 3 ~ 5 su içerir, su geri kazanması iyi ve diğer amaçlar için, koruyucu eklenmeden normal sıcaklıkta uzun süre saklanabilir.

Gıda dondurma makinesi ve sığır eti dondurma teknolojisinin keşfi yoluyla, gıda vakumlu dondurma kurutmasının gıda besinlerini korumak için tercih edilen kurutma yöntemi olduğunu belirleyebiliriz, sığır eti dondurma, tavuk dondurma, eşek eti dondurma, deniz mahsulatı dondurma ve diğer işleme üretiminde yaygın olarak kullanılabilir.